震惊!意大利人竟然抄袭我国山西的面种! (「・ω・)「嘿

News   •   Set 27, 2018

嘿嘿嘿,我也来当回标题党

意大利和中国山西应该是世界上拥有面种最稀奇古怪的两个地方了,

两地的人们用对面条奇特造型的追求达到了丧心病狂的程度。

来看看意大利的pasta奇特种类吧(不完全版)

再来到百度上搜一下山西面类

兄弟你是在说贯口吗

尤其是意呆人,感觉脑子都用来研究怎么做意面了(哦还有吃意面)。

然而,某一天我突然发现这俩地的有些奇特的面类竟然还挺相似。

就让我们来看看这些相似的面类吧:

Orecchiette—–猫耳朵

Orecchiette

猫耳朵

有意思的是,Orecchietta这个词的本意就是小耳朵(orecchio + -etta),

而形状也和山西的猫耳朵几乎一样。

猫耳朵据说诞生于清乾隆年间,因外形和小猫的耳朵相似,便被取名为猫耳朵。

我耳朵呢

而Orecchiette诞生的时间更为早。

Orecchiette起源于普利亚大区和巴西利卡塔大区,在中世纪(约12、13世纪)时期就出现了。

人们在制作时会在中间用拇指挖空,使得中心比边缘更薄。

这种特殊的形状有助于加速干燥,在当时可以长期保存以应对突如其来的饥荒,因此在那个时代尤为被人们所需要。

教父3中Vencenzo教Mary做Orecchiette

Strozzapreti—–剪刀面

strozzapreti

剪刀面

这两种面外形确实都是一段一段的,但实际上还是有一些不同的。

最大的不同处在于,剪刀面是把一长条面用剪刀一刀刀剪成,本身是实心的。

而Strozzapreti是空心的,而且外形会有一种螺旋的趋势。

所以说你们是怎么想出这种奇特形状的

关于Strozzapreti的来源有一则很有意思的趣闻:

相传古代在意大利的罗马涅(Romagna)地区有一个传统:每当节日期间,

人们都得做一种面食送给当地的神父们。

而那些神父整天作威作福,平民们又敢怒不敢言,

于是就私下把这种面食取名为Strozzaprete(strozzare + prete),

strozzare有噎死、勒死的意思,而prete 是神父的意思。

………,也是怨念很深了。

Trafiette—–抿尖

Trafiette

抿尖

Trafiette同样也是螺旋状,而且是拿手搓的。

只不过相比于前面两个,Trafiette就没有啥有意思的故事了,

而且历史也不算长,19世纪末期就有雏形了。

Trafiette是怎么做的(10秒之后有惊喜)

不过在这里我要着重吐槽一下抿尖。

做抿尖的工具你们一定想不到,没错就是这个:

这玩意叫抿床,山西人会把一滩面放上去,然后通过小孔把抿尖挤出来。

感觉为了做面食,山西人用尽了所有能用不能用的工具,拿刀削、拿剪刀剪、拿抿床搓……

下回再发明个棒槌面得了……

其实不仅仅只是山西,意呆和国内的不少面种都或多或少有些相似之处。

其它相似的面种还有:

Calamarata—–炒莜面窝

Fettucine—–手擀面

Fagottini—–烧麦

↑不一样的是Fagottini里面通常装的都是蔬菜,比如蒸胡萝卜、青豆和洋葱,以及意大利干酪和橄榄油。

Capellini—–龙须面

……………………

当然还有很多

可以说也是一种巧合了

这倒让我想起了一个说法:马可波罗来中国时曾经过山西,尝到山西众多不同种类的面,

尤其喜欢,于是就回到意大利,做出了意大利面。(简直和披萨传说有着异曲同工之妙)

然而事实上,意大利面的诞生比马可波罗还要早一百多年,有相关意面的记载在1154年就有了,而且是由北非的柏柏尔人传到西西里的。

所以说马可波罗真的是一个很神奇的人,就因为他的一篇游记,人们会将任何不好解释的中意文化上的巧合往他身上推。

而其中所隐藏的,是人们的跟风、自大以及理所当然。

那么在意呆还有哪些其它食物和国内的很像呢,大家可以通过留言的方式告诉我们(●°u°●) 」

小编写得自己都饿了

溜了溜了


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